Otaku-Gastronomía: Sakuramochi

Aprovechando que estamos en la época del florecimiento del cerezo, os voy hablar de un tipo de dulce que tiene que ver con los Sakura, y que en Japón durante estas semanas, se puede comprar. Se trata del sakuramochi.

El sakuramochi es una variedad de wagashi, una golosina tradicional japonesa que se sirve a menudo con el té, y que se elabora principalmente con mochi, anko (pasta endulzada de judías azuki, de la que ya os hablé) y fruta.

El sakuramochi consiste en mochi rosa dulce y anko, todo cubierto con una hoja de sakura.

El estilo de sakuramochi difiere entre regiones de Japón. Básicamente, al este de Japón (Tokio) se usa shiratama-ko ( harina de arroz)y al oeste (Kansai) dōmyōji-ko ( harina de arroz glutinoso) para la masa.